# Renesance minari v korejské kuchyni

03/04/2021

Minari, neboli halucha jávská, či japonská petržel je velmi běžná rostlina. Roste na vlhkých, stinných místech. Díky úspěchu filmu Minari nyní v korejské kuchyni zažívá renesanci. Lze ji jíst syrovou, připravenou například jako mučchim, tedy se sojovou omáčkou, sezamovým olejem a paprikou, nebo vařenou, či grilovanou. Nejčastěji se ale přidává do polévky, zejména do "Eeintopfu" z kousků ryb a rybích vnitřností, zvaného meuntchang. Hodí se však také k masu. Zvláštní oblibě se těší jako příloha ke grilovanému vepřovému bůčku, především pokud je grilovaná přímo ve výpeku. Je křupavá a charakteristicky voní, čistí dutinu ústní.

Prodej této zeleniny v některých supermarketech stoupl až o 70 %. Mnohé řetězce dokonce těm, kdo si minari koupí, nabízejí vstupenku na stejnojmenný film, který nyní uvádějí korejská kina.

Zdroj: Čungang ilbo